La cuisine facile de Shakotte

08 mars 2010

Chouquettes

Ingrédients - pour une trentaine de chouquettes -

• 4 œufs
• 25 cl de lait
• 50g de beurre léger
• 125g de farine
• 1 pincé de sel
• Sucre en gros grains

Préparation

1. Dans une casserole, mettre le lait, le beurre et le sel. Chauffer à feu doux en remuant.
2. Retirer du feu lorsque le mélange arrive à ébullition.
3. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
4. Remettre la casserole à feu doux, et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte de détache des parois et forme une boule. Retirer du feu
5. Battre 2 œufs dans un bol, puis les ajouter à la pâte, bien mélanger le tout jusqu'à absorption totale des œufs. Réitérer l'opération avec les 2 œufs restants.
6. Préchauffer le four à 200°
7. Sur un feuille de silicone former les chouquettes à l'aide d'une cuillère humide, puis les parsemer de quelques grains de gros sucre
8. Enfourner 10 minutes à 200°, puis augmenter à 225° pendant 5 minutes

18 janvier 2010

Yaourts à la confiture

Ingrédients

• 1 yaourt
• 1l de lait demi écrémé
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
• 8 cuillères à café de confiture

Préparation

1. Dans un saladier battre le yaourt
2. Ajouter environ 1/4 du lait, bien mélanger
3. Ajouter le lait en poudre, bien mélanger
4. Verser progressivement le reste du lait en continuant de bien mélanger
5. Dans le fond de chaque pot disposer une cuillère de confiture
6. Verser la préparation dans les pots
7. Mettre en marche la yaourtière, pour environ 10h

17 janvier 2010

Pommes de terre normandes rapido

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 1/4 de camembert
• 2 tranches de chiffonnade de jambon cru
• Herbes de Provence

Préparation

1. Bien laver la peau des pommes de terre
2. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 40 min
3. Préchauffer le four à 180°
4. Couper chaque tranches de chiffonnade en deux, faire 4 tranchettes de camembert
5. Couper les pommes de terre en deux, disposer sur chaque partie une demie tranche de chiffonnade, puis une tranchette de camembert, saupoudrer d'herbes de Provence
6. Passer les pommes de terre au four une dizaine de minutes pour que le fromage soit coulant

30 novembre 2009

Petits cakes aux noisettes

Ingrédients

• 50g de farine
• 4 blancs d'œufs
• 100g de sucre glace
• 50g de beurre
• 50g de poudre d'amande
• Quelques noisettes

Préparations

1. Préchauffer le four à 180°
2. Ouvrir les noisettes et les couper grossièrement
3. Faire fondre le beurre
4. Monter les blancs en neige en incorporant le sucre glace au fur et à mesure
5. Incorporer délicatement la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu
6. Répartir la pâte dans les moules et parsemer de morceaux de noisettes
7. Cuire 25 minutes à 180° en surveillant la cuisson au couteau

29 novembre 2009

Quiche lorraine traditionnelle

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 100g de lardons
• 50g de comté
• 4 œufs
• 2 c.s de crème fraîche légère
• 3 pincées de noix de muscade
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°
2. Étaler la pâte dans le moule
3. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement
4. Faire les lamelles de comté, les disposer sur la pâte puis mettre les lardons
5. Battre les œufs, puis incorporer la crème fraîche, poivrer et ajouter la muscade, mélanger le tout
6. Verser la préparation sur la pâte
7. Cuire 25 minutes à 180°

23 novembre 2009

Velouté de carottes

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 10 carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c.s de crème fraiche légère

Préparation

• Dans une petite casserole préparer le bouillon de volaille
• Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en morceaux, puis les faire cuire 15 minutes dans une casseroles d'eau bouillante
• Égoutter les légumes et laisser le tout refroidir
• Dans le fond du bol du mixer disposer la crème fraiche, un peu de bouillon et quelques légumes, puis commencer à mixer, continuer en ajoutant les légumes petit à petit, jusqu'à obtenir la texture souhaitée en allongeant le tout avec du bouillon

21 novembre 2009

Muffins aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Ingrédients

• 100g de sucre blanc
• 30g de sucre roux
• 2 œufs
• 1 yaourt nature
• 30g de Maïzena
• 120g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 cc d'huile
• 50g de noix de coco râpée
• 6 gros de carrés de chocolats

Préparation

1. Découper les carrés de chocolats en petits morceaux et réserver
2. Préchauffer le four à 180°
3. Battre les œufs avec les 2 sucres, puis ajouter le yaourt, bien mélanger
4. Ajouter la farine tamisée, et la Maïzena, bien mélanger
5. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
6. Ajouter la noix de coco râpée et les morceaux de chocolat
7. Répartir dans des moules
8. Enfourner 40 minutes à 180°

15 novembre 2009

Yaourts à la barbapapa

Ingrédients

• 1 yaourt
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
• 1l de lait demi écrémé
• 7 cuillères de sirop de barbapapa

Préparation

1. Dans un saladier battre le yaourt
2. Ajouter environ 1/4 du lait, bien mélanger
3. Ajouter le sirop, bien mélanger
4. Ajouter le lait en poudre, bien mélanger
5. Verser progressivement le reste du lait en continuant de bien mélanger
6. Verser la préparation dans les pots
7. Mettre en marche la yaourtière, pour environ 10h

11 novembre 2009

Farfalles au curry et aux crevettes

Ingrédients

• 200g de farfalles
• 100g de crevettes roses décortiquées
• 2 carottes
• 1 petit oignon
• 10g de beurre salé
• 20 cl de crème liquide légère
• 2 pincées de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• ciboulette

Préparation

1. Éplucher et couper les carottes en petits morceaux
2. Émincer et faire revenir l'oignon dans une poêle avec le beurre, puis rajouter les morceaux de carotte
3. Mettre une casserole d'eau à bouillir puis y faire cuire les pâtes
4. Ajouter les crevettes à l'oignon et à la carotte, assaisonner avec le paprika et le curry, puis faire revenir le tout 2 minutes
5. Verser la crème liquide, laisser mijoter la sauce tout en remuant
6. Égoutter les pâtes puis les mélanger à la sauce
7. Terminer en ajoutant quelques brins de ciboulette ciselés

10 novembre 2009

Courgettes farcies

Ingrédients

• 1 belle courgette
• 1 pomme de terre cuite à l'eau
• fromage rapé
• crème liquide légère
• quelques lardons fumés
• poivre
• muscade

Préparation

1. Laver et couper la courgette en deux, puis la vider de sa chair en en conservant quand même une partie, couper grossièrement en morceaux la partie de la chair prélevée
2. Disposer les courgettes dans un plat allant au four, verser un filet de crème dans le "sillon" creusé
3. Remplir les courgettes de la chair, de la pomme de terre coupée en petits morceaux et des lardons, verser à nouveau un filet de crème sur la garniture, assaisonner de poivre et de muscade
4. Recouvrir de gruyère râpé
5. Cuire 40 minutes au four à 180°