La cuisine facile de Shakotte

30 novembre 2009

Petits cakes aux noisettes

Ingrédients

• 50g de farine
• 4 blancs d'œufs
• 100g de sucre glace
• 50g de beurre
• 50g de poudre d'amande
• Quelques noisettes

Préparations

1. Préchauffer le four à 180°
2. Ouvrir les noisettes et les couper grossièrement
3. Faire fondre le beurre
4. Monter les blancs en neige en incorporant le sucre glace au fur et à mesure
5. Incorporer délicatement la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu
6. Répartir la pâte dans les moules et parsemer de morceaux de noisettes
7. Cuire 25 minutes à 180° en surveillant la cuisson au couteau

29 novembre 2009

Quiche lorraine traditionnelle

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 100g de lardons
• 50g de comté
• 4 œufs
• 2 c.s de crème fraîche légère
• 3 pincées de noix de muscade
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°
2. Étaler la pâte dans le moule
3. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement
4. Faire les lamelles de comté, les disposer sur la pâte puis mettre les lardons
5. Battre les œufs, puis incorporer la crème fraîche, poivrer et ajouter la muscade, mélanger le tout
6. Verser la préparation sur la pâte
7. Cuire 25 minutes à 180°

23 novembre 2009

Velouté de carottes

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 10 carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c.s de crème fraiche légère

Préparation

• Dans une petite casserole préparer le bouillon de volaille
• Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en morceaux, puis les faire cuire 15 minutes dans une casseroles d'eau bouillante
• Égoutter les légumes et laisser le tout refroidir
• Dans le fond du bol du mixer disposer la crème fraiche, un peu de bouillon et quelques légumes, puis commencer à mixer, continuer en ajoutant les légumes petit à petit, jusqu'à obtenir la texture souhaitée en allongeant le tout avec du bouillon

21 novembre 2009

Muffins aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Ingrédients

• 100g de sucre blanc
• 30g de sucre roux
• 2 œufs
• 1 yaourt nature
• 30g de Maïzena
• 120g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 cc d'huile
• 50g de noix de coco râpée
• 6 gros de carrés de chocolats

Préparation

1. Découper les carrés de chocolats en petits morceaux et réserver
2. Préchauffer le four à 180°
3. Battre les œufs avec les 2 sucres, puis ajouter le yaourt, bien mélanger
4. Ajouter la farine tamisée, et la Maïzena, bien mélanger
5. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
6. Ajouter la noix de coco râpée et les morceaux de chocolat
7. Répartir dans des moules
8. Enfourner 40 minutes à 180°

15 novembre 2009

Yaourts à la barbapapa

Ingrédients

• 1 yaourt
• 2 cuillères à café d'Antésite à la réglisse/menthe
• 1l de lait demi écrémé
• 7 cuillères de sirop de barbapapa

Préparation

1. Dans un saladier battre le yaourt
2. Ajouter environ 1/4 du lait, bien mélanger
3. Ajouter le sirop, bien mélanger
4. Ajouter le lait en poudre, bien mélanger
5. Verser progressivement le reste du lait en continuant de bien mélanger
6. Verser la préparation dans les pots
7. Mettre en marche la yaourtière, pour environ 10h

11 novembre 2009

Farfalles au curry et aux crevettes

Ingrédients

• 200g de farfalles
• 100g de crevettes roses décortiquées
• 2 carottes
• 1 petit oignon
• 10g de beurre salé
• 20 cl de crème liquide légère
• 2 pincées de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• ciboulette

Préparation

1. Éplucher et couper les carottes en petits morceaux
2. Émincer et faire revenir l'oignon dans une poêle avec le beurre, puis rajouter les morceaux de carotte
3. Mettre une casserole d'eau à bouillir puis y faire cuire les pâtes
4. Ajouter les crevettes à l'oignon et à la carotte, assaisonner avec le paprika et le curry, puis faire revenir le tout 2 minutes
5. Verser la crème liquide, laisser mijoter la sauce tout en remuant
6. Égoutter les pâtes puis les mélanger à la sauce
7. Terminer en ajoutant quelques brins de ciboulette ciselés

10 novembre 2009

Courgettes farcies

Ingrédients

• 1 belle courgette
• 1 pomme de terre cuite à l'eau
• fromage rapé
• crème liquide légère
• quelques lardons fumés
• poivre
• muscade

Préparation

1. Laver et couper la courgette en deux, puis la vider de sa chair en en conservant quand même une partie, couper grossièrement en morceaux la partie de la chair prélevée
2. Disposer les courgettes dans un plat allant au four, verser un filet de crème dans le "sillon" creusé
3. Remplir les courgettes de la chair, de la pomme de terre coupée en petits morceaux et des lardons, verser à nouveau un filet de crème sur la garniture, assaisonner de poivre et de muscade
4. Recouvrir de gruyère râpé
5. Cuire 40 minutes au four à 180°

09 novembre 2009

Ramequins à la normande

Ingrédients - pour 4 ramequins -

• 1/2 camembert
• 2 pommes de terre
• 2 tranches de chiffonnade de jambon cru
• noix de muscade
• poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l'eau environ 45 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles
2. Couper les tranches de chiffonnade en 2 et les disposer au fond des ramequins
3. Recouvrir de 2 tranchettes de camembert
4. Disposer les rondelles de pommes de terre par dessus assaisonner d'une pointe de muscade et de poivre
5. Passer 15 min au four à 200°

01 novembre 2009

Yaourts à l'arôme de réglisse

Ingrédients

• 1 yaourt
• 2 cuillères à café d'Antésite à la réglisse/menthe
• 1l de lait demi écrémé
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre
• 1 pot de sucre

Préparation

1. Dans un saladier battre le yaourt
2. Ajouter le sucre, bien mélanger
3. Ajouter environ 1/4 du lait, bien mélanger
4. Ajouter l'Antésite, bien mélanger
5. Ajouter le lait en poudre, bien mélanger
6. Verser progressivement le reste du lait en continuant de bien mélanger
7. Verser la préparation dans les pots
8. Mettre en marche la yaourtière, pour environ 10h

26 octobre 2009

Papillote de St Jacques aux légumes

Ingrédients - pour 2 personnes -

• 4 noix de St Jacques
• 20 g de beurre
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• aneth
• papier aluminium

Préparation

1. Éplucher la carotte, et avec un économe la couper en tagliatelles, faire de même avec la courgette une fois lavée
2. Enlever le nerf des St Jacques, puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre, une fois les noix cuites, conserver le beurre de cuisson, auquel on ajoute le jus de citron, l'huile d'olive et le vin blanc, bien mélanger cette sauce.
3. Découper 2 carrés de papier d'aluminium, répartir les légumes, disposer les noix de St Jacques par dessus, commencer à former les papillotes sans les fermer,
4. Ajouter le jus, parsemer d'aneth, et refermer les papillotes
5. Enfourner 10 minutes à 200°