Gratin d'aubergine à la mozzarella

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 boule de mozzarella
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• herbes de Provence
• poivre

Préparation

1. Laver et couper l'aubergine en lamelle
2. Faire revenir les lamelles d'aubergines avec l'huile d'olive dans une poêle et poivrer et saupoudrer d'herbe de Povence
3. Préparer les rondelles de mozzarella
4. Mettre l'aubergine dans un plat à gratin, recouvrir des rondelles de mozzarella et enfourner quelques minutes à 180° pour que la mozzarella fonde