Tarte courgette, feta, pignon

Ingrédients

• 1 pâte brisé
• 1 petit oignon
• 2 courgettes rondes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide légère
• une vingtaine de cubes de fêta aux épices
• herbes de Provence
• pignons

Préparation

1. Laver les cougettes et les découper en demi rondelles fines
2. Émincer l'oignon
3. Dans une poêle faire revenir les courgettes et l'oignons dans l'huile d'olive une dizaine de minutes à feu doux
4. Découper les cubes de fêta en 4 et réserver
5. Dans un saladier mélanger les œufs et la crème liquide, puis rajouter la fêta et les herbes
6. Étaler la pâte dans un moule
7. Disposer les rondelles de courgettes et l'oignon sur la pâte et recouvrir avec le mélange
8. Parsemer le tout de pignons
9. Cuire 45 minutes à 200°